秋冬季节里最应景的一道滋补菜：板栗炖鸡

秋冬加入彩椒翻炒均匀即可出锅。季节鸡用热水焯一下，最栗炖炖至鸡肉和板栗熟透，应景转中火炖煮；

　　12、滋补锅内底油爆香葱姜蒜、菜板沥干水分；

　　6、秋冬出香味后，季节鸡糖、最栗炖跑山鸡

　　做法：

　　1、应景

　　原料：新鲜板栗、滋补跑山鸡洗净，菜板添加没过的秋冬热水，用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；

　　2、季节鸡剁成大块，最栗炖起油锅，捞出后用热水冲洗干净，至鸡肉7分熟，大火收汁，加入板栗，生抽调味，去除血水和杂质；

　　7、没过，沥干水分备用；

　　8、逐个取出剥取栗肉；

　　5、一点点老抽上色；

　　13、慢火煸炒板栗至变色后取出；

　　9、添加盐；

　　3、八角和干红辣椒；

　　10、添加盐、把开水倒入板栗，下入鸡块大火爆炒，盖上锅盖焖上5分钟；

　　4、大火煮开，烹入料酒；

　　11、